Thomas Kostner, capo cuoco dell'Hotel Am Sonnenhang, è uno dei migliori nella sua professione. Durante diversi anni di esperienza all'estero, in Svizzera, Canada e Germania, ha lavorato, tra gli altri, con Joachim Wissler al Vendôm, con la Schwarzwaldstube di Baiersbronn e con lo chef stellato altoatesino Martin Dalsass. Tornato nel suo paese natale, l'Alto Adige, ha iniziato la sua carriera di patissier all'Hotel Castel nel 2009 sotto la guida dello chef Gerhard Wieser, premiato con due stelle Michelin.